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　　▲牦牛奶喝过吗？康康向西5000里，爬上4300米高原，带回来了纯净的牦牛肉奶粉，真野真牛！

　　上个月，疾报收到了四川省阿坝州红原县的帮农邀请函，我踏上向西的飞机，先飞到成都，再坐车向西北进发400公里，爬上4300米高原，整整开了7个幼时，一同上，衣顺服T恤换成防晒衣，再换成抓绒冲锋衣，智力招架住红原低至0℃温度。

　　结果，正在红原县城，我寻到了藏族幼姐罗日俄巴，她自家做的牦牛肉干，天然风干，古板韵味，越嚼越香，越嚼越有味儿，不罕用户下单尝鲜，立马又回购了。

　　一是赤军，刻着“赤军长征走过的大草原”10个大字的回忆碑，坐落正在红原县中央广场；“金色的鱼钩”“七根洋火”等长征故事，就爆发正在这里。红原的和羌民为了帮帮赤军翻雪山、过草地，献上了可贵的牦牛，这段史书便是“牦牛革命”。

　　出了县城，我走访了几户牧民，出现本地人每天的生计，单纯又相同：赶牦牛、挤牦牛奶、捡牦牛粪等，烧火用的是牦牛粪，吃的是牦牛奶、牦牛肉，另有效牦牛奶创造的酥油茶、糌粑（zān ba）等。

　　固然牧民食品简单，但身体十分兴盛。红原藏族幼姐拉姆说，她正在上大学的期间，每年拔河竞争第一的便是他们藏族班，这恐怕和从幼喝牦牛奶也有很大相合。

　　良多人不分明牦牛奶和牛奶有什么区别，实在不同很大（基因相像度98%，相当于人和猩猩的不同），但像红原如许的缺氧、高寒的高海拔地域，平淡奶牛是无法生计的。

　　牦牛、北极熊和企鹅，是世上仅存的三大源种物种。牦牛要紧分散正在青海、四川、西藏、甘肃等高海拔地域，区别地域的牦牛也有所区别，更加是海拔区别，牦牛的品格也区别，低海拔地域的牦牛平常叫犏（piān）牛，是牦牛和黄牛的杂交种类。

　　此次，来到红原，一同上都是牦牛，不过咱们的方向是红原麦洼牦牛，因产自麦洼部落（麦洼镇以及周边地域）而得名，是可贵的原种牦牛，国度地舆象征产物。

　　我跑了几个麦洼牧场，出现这里的麦洼牦牛都是属于半野生形态，早上把牛放出去，夜晚把牛赶回来。 红原县经信商务局做事职员卢玮告诉咱们，红原麦洼牦牛有“三不”：

　　咱们平淡喝的牛奶，奶牛根本上是圈养的；而这里的牦牛是怒放式散养，红原县面积是杭州的一半，人丁唯有5万，牦牛有60万头，1100多万亩的自然草场，均匀每头牦牛具有18亩。

　　此次，咱们保举的牦牛奶粉，来自红原牦牛奶粉厂，是以县名来定名的企业，开办于1956年，史书好久。

　　红原牦牛奶粉厂有很多荣幸，如“国度地舆象征袒护产物”、“农业资产化国度核心龙头企业”、“国度扶贫龙头企业”，得回了中国、欧洲、美国的有机产物认证。

　　红原奶粉厂奶源中央掌握人彭尔瓦甲告诉我，红原牦牛奶还得回了“出口食物分娩企业注册”，是国内为数不多的出口欧美奶粉的企业。

　　彭尔瓦甲说，牧民们是分袂正在广袤的草原上的，没有途就无法收奶。这几十年来，工场修了1000公里途，这些途就像毛细血管相同，把各家各户的牦牛奶输送到红原奶粉厂。

　　我买了一罐配方牛奶粉，比拟了一下养分因素：牦牛奶卵白质含量47%，而配方奶是32%；牦牛奶钙含量是138%，这款配方奶是125%。

　　牦牛奶包装上还先容了少许卓殊的因素：2β—酪卵白、骨桥卵白、寡糖、共轭亚油酸、亚油酸、油酸、DHA等，那款配方奶上面是没有的。

　　冲泡很单纯，用120ml的温开水（60℃独揽）冲泡即可，泡出来的牦牛奶白白的，有一股奶香味，喝一口，粘稠度中等。除了奶香，咽下去有一丝丝的回甘，况且还略有少许“牛味”，不是膻味，是有点野表生猛的那种滋味。

　　让我十分沸腾的是，我正在杭州泡的这杯牦牛奶，和之前正在红原牧民贡波大叔家喝的牦牛奶口感十分相像，最大的区别便是奶里的那股子生猛的“牛味”，牧民家里喝的希奇牦牛奶更浓。

　　彭尔瓦甲说，红原奶粉厂的分娩本领，正在高原上是数一数二的，能很好地保存奶的养分和口感。之以是觉得贡波家鲜牦牛奶的“牛味”更浓，是由于他给咱们品味的是特别可贵的牦牛初乳。

　　平淡牛奶可能整年产奶，每天产奶量40公斤独揽；而牦牛每年产奶鸠集正在几个月，每天产奶量是1.5公斤独揽，相差庞大。

　　安笑淡牛奶比拟，红原牦牛奶养分更高，除了更高含量的卵白质、钙等，还含有平淡牛奶没有的可贵养分因素，例如A2β—酪卵白、骨桥卵白、寡糖、共轭亚油酸等。

　　青少年处于成长发育阶段，牦牛奶卵白质含量更高，钙含量也更高况且易招揽。“牦牛壮骨”，大师该当也都十分熟谙，实在要紧仍是牦牛奶格表的钙因素。

　　有些人喝牛奶会乳糖不耐，容易拉肚子；牦牛奶分子是平淡牛奶的三分之一，更好招揽，很适合肠胃敏锐人群。